作为老牌葡萄酒大国，意大利的天堂红葡萄酒驰名天下。但着实，意大利它也是浪漫破费起泡酒的天堂。除了赫赫驰名的泡酒普洛赛克（Prosecco），意大利此外起泡酒还搜罗蓝布鲁斯科（Lambrusco）、天堂弗兰齐亚柯达（Franciacorta）以及阿斯蒂（Asti）等。意大利明天，浪漫便陪同小编一起走近意大利浪漫的泡酒“泡泡天下”。
1. 普洛赛克
普罗赛克产自意大利西南部的威尼托（Veneto）以及弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）产区，酿造该种起泡酒的主要葡萄种类为歌蕾拉（Glera）。普洛赛克每一每一接管罐中发酵法（Tank Method）酿制，这种措施的开始阶段与瓶中发酵法相同，但二次发酵是在密封的不锈钢罐中妨碍。二次发酵停止后，赶快过滤酒液并在压力下装瓶。由于与酒泥的打仗很少，这种措施酿造进去的普洛赛克葡萄酒别致馥郁，很好地保存了歌蕾拉葡萄的瓜果香气。
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普洛赛克起泡酒个别妄想较为重大，酒体轻捷，带有别致的苹果、桃子等瓜果风韵，口感脆爽，颇为欺人太甚。在配餐上，不论是意大利熏火腿、海鲜，仍是油炸食物或者奶酪，普洛赛克都能轻松应答。
2. 蓝布鲁斯科
蓝布鲁斯科是一种红色的起泡酒，产自意大利的艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）产区。这种起泡酒与酿造它的葡萄科有配合的称谓，没错便是葡萄科，由于蓝布鲁斯科并非单指一种葡萄，而是搜罗了至少60种特色差距的葡萄种类。传统上，蓝布鲁斯科的酿造措施较为繁多，接管的是与香槟（Champagne）不同的瓶中发酵法。20世纪下半叶，大部份的蓝布鲁斯科都是甜型的“瓜果炸弹”，气焰过于繁多。但在以前十年中，蓝布鲁斯科彷佛履历了新生平凡，多样化的气焰逐渐取患上越来越多的招供以及歌颂。
3. 弗兰齐亚柯达
弗朗齐亚柯达起泡酒产自意大利伦巴第（Lombardy）的中间地区，挨近时尚之都米兰（Milan），这种起泡酒接管传统的瓶中发酵法来酿造，其法定酿酒葡萄种类为霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）以及白皮诺（Pinot Blanc）。弗朗齐亚柯达起泡酒的气焰与香槟相似，其香气馥郁，充斥了柑橘类瓜果的气息，果味纯挚，气泡详尽，酸度适宜，口感上带有丝丝杏仁、榛子、烤面包以及酵母的风韵，至关柔嫩，随着熟成还会睁开出更多重大的香气大风韵。
4. 阿斯蒂
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阿斯蒂产自意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont）产区，是一种由麝香（Muscat）葡萄酿制而成的酒精度较低、酒体较轻的甜型起泡酒。与普洛赛克有所差距，阿斯蒂只履历一次酒精发酵，刚开始发酵的时候应承二氧化碳释放进去，前期密封发酵罐，部份二氧化碳则在压力熏染下消融于酒液中，组成阿斯蒂所带有的细大方泡。阿斯蒂的气焰个别较为欺人太甚，其酒体轻捷，带有花朵、桃子以及葡萄的清新香气，酸度与甜度相互失调，颇为美不雅。（文/Tina）
