嘉伯乐酒庄（Paul Jaboulet Aine）是罗讷河谷（Rhone Valley）最驰名，也是讷传最具代表性的酒庄之一。罗伯特·帕克（Robert Parker）曾经表彰它是奇名“天下上最驰名的高品质罗讷河谷葡萄酒酿造商。”想必良多酒友都风闻过嘉伯乐酒庄的满天旗舰酒款教堂园红葡萄酒（Paul Jaboulet Aine La Chapelle），这款酒品质卓越，嘉伯终年位列各大高分榜单。乐酒事实是北罗奈何样的酒庄可能酿造出如斯卓越的酒款呢？为甚么巨匠会称之为传奇？明天，咱们便一起来清晰一下这座酒庄吧。讷传
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始于激情，忠于酒品
有人说，嘉伯乐酒庄是风土与激情缔结的产物，而这份激情，最后便来自于它的独创人——安东尼·嘉伯乐（Antoine Jaboulet）。1834年，安东尼在埃米塔日（Hermitage）产区建树了嘉伯乐酒庄，日后将自己的性命与这片土地牢牢地分割在一起。凭仗着丰满的酿酒激情以及不断谋求卓越品质的态度，酒庄斲丧的酒款自问世以来便广受好评。之后，酒庄被传至其儿子保罗（Paul）以及亨利（Henry）的手中，保罗在酒庄原有的名字上加之了自己的名字“Paul”，而这个名字也承载着一份声誉不断转达至今。
2006年，弗雷（Frey）家族将嘉伯乐酒庄购入麾下，该家族也是波尔多（Bordeaux）三级名庄（Third Growth）拉拉贡酒庄（Chateau La Lagune）的具备者，在葡萄酒行业履历丰硕，建树颇深。
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酒庄的现任庄主卡罗琳·弗雷（Caroline Frey）被誉为“波尔多最美庄主”，她同时仍是业余的酿酒学家以及酿酒师。自购入嘉伯乐酒庄后，弗雷家族以极大的激情以及肉体更新了酒庄的酿酒配置装备部署以及工艺，并在葡萄园中实施生物能源法。如今，这些措施都患上到了酬谢，弗雷家族与嘉伯乐酒庄磨合患上愈加默契，这些年斲丧的葡萄酒患上到了市场的不同招供。
邪术风土，奉送精髓
安东尼·嘉伯乐在建庄伊始，就意见到坚持葡萄园精采的风土条件是酿造高品质葡萄酒的关键，以是他在葡萄园规画上倾注了大批血汗，而这一理念也不断传承至今。在卡罗琳的规画下，嘉伯乐酒庄的葡萄园正逐渐向可不断破费、有机种植的倾向睁开。
用“邪术风土”来形貌北罗讷河谷这一片瘠田一点也不为过。北罗讷河谷产区为以及善的大陆性天气，夏日燥热，阳光短缺，春天凉爽，夏日则颇为冰凉。该产区最大的特色便是其峻峭的山坡，有些中间的坡度致使逾越了60°。为了更好地运用阳光，也让葡萄园愈加易于规画，当地人将葡萄园修筑成为了梯田的方式，这已经成为了当地一道配合的风物。
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嘉伯乐酒庄的葡萄园普遍全部北罗讷河谷（Nothern Rhone Valley）的优异产区，搜罗罗第丘（Cote de Rotie）、埃米塔日、克罗兹·埃米塔日（Crozes Hermitage）、孔患上里约（Condrieu）、科尔纳斯（Cornes）以及圣佩雷（Saint-Peray）。酒庄斲丧的优异佳酿基于高品质的葡萄，为了保障采收葡萄的品质，所有采出使命均由家养实现。工人在采收时会对于葡萄妨碍第一步筛选，每一株葡萄树上品质最佳的葡萄串用来酿造最佳的葡萄酒。为了呵护采收葡萄果实的残缺性，工人在传输时运用小篮子艳服葡萄省患上其受到挤压，再由工人背下斜坡。嘉伯乐酒庄颇为看重葡萄酒酿造情景，他们在一座罗马时期的石灰岩山崖中开掘出一个10米高的做作酒窖，岩穴中做作的低以及善适宜的湿度颇为利于葡萄酒的陈酿。
为虎傅翼，终成传奇
在酿酒方面，嘉伯乐酒庄光阴秉持为虎傅翼的酿酒理念，为了谋求欠缺，酒庄新建成的一个经由重力道理作业的新酒窖于2010年开始投入运用。采收后的葡萄会被置入小箱中，并经由两部升降机妨碍操控。对于白葡萄酒，酒庄工人会将维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）以及瑚珊（Roussanne）等白葡萄手动倒入压迫机，而后葡萄汁经由重力道理做作地流进不锈钢罐中期待发酵。而比力不易氧化的红葡萄种类西拉（Syrah）以及歌海娜（Grenache）则在分拣台上经由子细筛选（先筛选葡萄串，再筛选葡萄粒），之后经由稍微歪斜的不锈钢轴轻缓地滑至大木桶中。发酵停止后，西拉葡萄酒会在法国橡木桶中（其中新桶比例为20%）陈年，而歌海娜则更倾向于在80升的锥形大桶中熟成。
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北罗讷河谷盛产顶级的西拉葡萄酒，在全天下享有盛誉，而嘉伯乐酒庄教堂园红葡萄酒更是其中的佼佼者。提到教堂园（La Chapelle），信托良多人脑海中都市展现这样的画面：一座座落在葡萄藤间的小教堂，清静鸟瞰着大好河山。该酒的名字源自13世纪时在埃米塔日隐居的骑士所建的教堂，而这座教堂其后也成为了酒庄的财富。
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这款酒的酿酒葡萄主要来自于拉缈（La Meal）以及莱蓓莎（Les Bessards）两片葡萄园最佳的老藤西拉，其酒体醇厚，风韵重大，玄色瓜果、橄榄、碎石、别致松露、黑胡椒及咖啡豆等香气层层递进，酸度怡人，尽显贵族丰姿。自降生以来，这款酒就凭仗特殊的品质以及不够为奇的特色斩获了有数满分，其1961年份的酒款更是被评为20世纪最为优异的12款酒之一，堪称酒界传奇。
卡罗琳以为，“欠缺”理当源头于对于最高品质的谋求。信托在她的向导下，嘉伯乐酒庄定会缔造出更多佳绩。最后小编想用一句话来形貌嘉伯乐酒庄：睁开公平时，未来仍可期。（文/Tina）
