佳美(Gamay)是一个颇为怪异的葡萄种类,有着紫色的莱产类佳表皮,罕有于法国的区法博若莱(Beaujolais)以及卢瓦尔河谷(Loire Valley)产区,产量较高。定种由其酿造的莱产类佳红葡萄酒个别酒体轻捷,适宜早饮。区法
图片源头:Doris 定种Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI)
1. 佳美的源头及产区
佳美源头于法国的勃艮第(Burgundy),是莱产类佳红葡萄种类黑皮诺(Pinot Noir)以及白葡萄种类白高维斯(Gouais Blanc)杂交的后世。它曾经在勃艮第产区被普遍种植,区法可是定种在1395年,勃艮第公爵(Duke of Burgundy)菲利普·勒哈迪(Philippe le Hardi)以为黑皮诺比佳美更紧张,于是他下令防止在勃艮第产区种植佳美。其后,佳美的种植区往南移,最后成为了博若莱产区最紧张的葡萄种类。
如今,博若莱斲丧的红葡萄酒简直都由佳美酿造,搜罗博若莱大区级(Beaujolais AC)、博若莱村落子级(Beaujolais Villages)以及博若莱特级村落(Beaujolais Cru)三个级别。其中的10个特级村落产区均斲丧最优异的佳美红葡萄酒,分说为布鲁依(Brouilly)、布鲁依丘(Cotes de Brouilly)、谢纳(Chenas)、希露柏勒(Chiroubles)、弗勒里(Fleurie)、朱里耶纳(Julienas)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)、墨贡(Morgon)、黑尼耶(Regnie)以及圣阿穆尔(Saint-Amour)。
除了此之外,法国卢瓦尔河谷地域的舍维尼(Cheverny)等产区也斲丧优异的佳美葡萄酒。在瑞士,佳美是种植面积第二大的红葡萄种类,仅次于黑皮诺。而佳美在北美洲以及大洋州也有大批种植。
2. 佳美的特色
佳美葡萄酒因其美不雅的花香以及泥土气息而驰名,个别散发着怪异的紫罗兰花香,夹带着迷人的覆盆子、草莓、黑莓以及樱桃的风韵。由佳美酿造的红葡萄酒个别颜色较浅,单宁含量以及酒精度较低。
佳美的产量较高,酒体较轻捷,人们以为与此外气焰重大且口感重大的法国葡萄酒比照,佳美葡萄酒稍显无趣,因此它已经不太受招待。可是,随着酒庄对于葡萄园的规画以及葡萄种植变患上加倍专一,以及酿酒技术的不断刷新,如今这种情景也在逐渐修正。假如您喜爱轻捷、详尽且易饮的红葡萄酒,那末佳美葡萄酒将会是您的最佳抉择之一。
3. 餐酒搭配建议
佳美葡萄酒个别酸度较高,单宁含量较低,以长短论是牛、羊、猪肉概况家禽类以及鱼类,它都能搭配享受。佳美葡萄酒还可能与烧烤、沙拉或者酸度较高的食物一起享受,如烤火鸡以及蔓越莓等。
作为黑皮诺与此外种类的杂交后世,佳美与黑皮诺的气焰临近。此外,它与未经橡木桶陈年的神索(Cinsault)葡萄酒以及茨威格(Zweigelt)葡萄酒也有一些相似的特色。看到这里,信托列位葡萄酒喜爱者对于佳美这一种类已经有所清晰。假如您偏心单宁较低且酒体轻捷的葡萄酒,那就试验品鉴一款佳美葡萄酒来体味它的配合魅力吧。(文/Perry)