概况你会留意到，在餐厅以及酒吧点多少杯葡萄酒或者生啤酒要比在超市买整瓶的比整酒贵，那末，瓶的葡萄事实按杯售卖的酒贵葡萄酒比批发的葡萄酒贵多少多呢？谜底可能会让人震撼。据美国的按杯低级餐厅司理斯蒂文·摩根（Steven Morgan）说：“艰深来说，一杯葡萄酒的售卖价钱是瓶装葡萄酒的3倍。而那些按杯售卖葡萄酒的葡多少多餐厅以及酒吧的定价凭证着这样的纪律，即每一杯葡萄酒的萄酒批发价即是每一瓶葡萄酒的批发价。”
一瓶葡萄酒艰深为750ml，个别来说，瓶的葡萄一杯葡萄酒约莫有150ml摆布。酒贵也便是按杯说，在餐厅或者酒吧掀开一瓶葡萄酒，卖进来第一杯的时候，他们根基就能回本，之后卖进来的多少杯都是纯利润，但对于餐厅或者酒吧来说，无意分按杯售卖葡萄酒，也会赔本。摩根说：“假如是每一次倒酒的时候都倒多了，概况是试酒、品味用掉过多的酒，批发方都可能会赔本。而香槟则更省事，一旦开瓶就必需即将饮用，隔夜后气泡就会消散。”
比照于葡萄酒，鸡尾酒的价钱就更高了。一杯鸡尾酒的价钱是瓶装酒的5倍。由于鸡尾酒需要业余的调酒师去调制，家养老本比葡萄酒要高。但鸡尾酒对于餐厅来说，简直是摇钱树。鸡尾酒的质料比力重价，也不像葡萄酒那末难保存，以是，鸡尾酒能给餐厅酒吧带来更多的利润。
生啤酒的价钱愈加惊人，批发价每一杯的价钱逾越了桶装生啤的6倍，瓶装啤酒的3.5倍。不外，价钱越低的酒水，加价的幅度就越小，餐厅次若是靠高价酒水来取患上盈利。
可能你会想问，为甚么葡萄酒自己价钱较高，加价的幅度却比鸡尾酒以及啤酒小？葡萄酒破费的老本很高，但啤酒等用食粮酿造的酒精饮料在酿造历程中需要更多的劳动力。此外，比起啤酒，葡萄酒的包装也破费了更多的老本，一个软木塞就要破费1美元。假如在自己已经很高的价钱上再加价，则会影响餐厅的销售。（编译/软软Sylvia）
