良多喝过增强酒（Fortified Wines）的同伙有一个怀疑，增强酒大部份是甚差甜型的，那末增强酒属于甜酒（Dessert Wines）吗？着实，甜甜可能说简直所有的结甜酒及酒有距增强酒都属于甜酒，但并非所有的增强甜酒都属于增强酒。
1. 增强酒
增强酒经由向发酵中的甚差葡萄酒中削减葡萄蒸馏酒，也称葡萄白兰地，甜甜制作而成。结甜酒及酒有距向葡萄酒中削减蒸馏酒的增强做法，不光可能削减酒精含量，甚差还可能打断发酵，甜甜使酒中残余未经发酵的结甜酒及酒有距糖分，从而呈甜型。增强增强酒的酒精含量艰深在16%至20%之间。
如今，被巨匠所熟知的增强葡萄酒有葡萄牙的马德拉酒（Madeira）、意大利的马沙拉酒（Marsala）、葡萄牙的波特酒（Port）、西班牙的雪利酒（Sherry）以及法国做作甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）等。
2. 甜葡萄酒
天下上各葡萄酒产区斲丧的甜葡萄酒气焰各异。对于甜葡萄酒的界说也有所不用，有的产区纪律，甜葡萄酒是用来搭配甜点的葡萄酒，有的产区以为甜葡萄酒自己就属于甜点，尚有的产区以为甜葡萄酒是在正餐停止后饮用的葡萄酒。美国酒精烟草兵器局（Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms，简称ATF）纪律，餐酒（Table Wine）的酒精含量不患上高于14%，甜葡萄酒的酒精含量需在14%以上，不患上高于24%。尽管差距的产区对于甜葡萄酒的界说意见并不不同，但他们都告竣一个共识——甜葡萄酒的糖分含量要高于餐酒。
迟摘葡萄酒（Late Harvest）、冰酒以及贵腐酒都黑白常值患上一试的甜葡萄酒，它们的酿酒工艺也颇为配合。在破费迟摘葡萄酒时，会将葡萄的采收期推延，使葡萄不断在枝头积攒糖分。葡萄干甜葡萄酒是将个别收获期采收的葡萄晾干，使葡萄中的水份消散，糖分稀释，而后再加以酿制。意大利的圣酒（Vin Santo）以及奥天时的稻草酒（strohwein）便是接管这种工艺酿制的。
冰酒主要产自加拿大、德国以及奥天时，这种酒是运用夏日的冰冷使留在枝头的葡萄结冰，而后分说出部份结冰的水份，酿成苦涩浓郁的甜葡萄酒。贵腐酒是由贵腐菌（Botrytis Cinerea）熏染瘦弱的葡萄，使葡萄中的水份消散，糖分稀释，酿成馥郁四溢的葡萄酒。驰名的贵腐酒搜罗法国苏玳（Sauternes）、匈牙利托卡伊奥苏（Tokaji Aszu）以及德国的逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerauslese）。（编译/Catherine）
